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苹果手机可以通过以下几种方法找回已删除的短信。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在iCloud官网上恢复备份数据，具体操作如下：
（1）打开苹果手机设置，点击“通用”选项。
（2）点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，只要备份时间距离删除短信的时间不远，就可以找回删除的短信，但此方法可能无法恢复最近一段时间内的所有数据。
2、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes软件备份手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤如下：
（1）在电脑上下载iTunes软件并打开，然后将手机与电脑连接，在iTunes软件上选择设备图标。
（2）选择“恢复备份”，然后选择当前设备的备份数据进行恢复，但此方法同样可能无法恢复近期的数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如开心手机恢复大师等可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，具体操作方法详见相应软件的说明，但使用第三方软件时需要注意安全性，避免下载恶意软件或泄露个人信息。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能找回所有已删除的短信，而且越早操作恢复的成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上内容仅供参考，实际操作中如有任何问题，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修人士获取帮助。